tag:design.blog-biz.net,2010:/34 2010-02-16T12:50:03Z 3633 保証人成宮の何の変哲もない日記 Movable Type Pro 4.26 tag:design.blog-biz.net,2010://34.711 2010-02-16T12:49:33Z 2010-02-16T12:50:03Z

景観を構成する諸要素。ある土地における、資源、環境、歴史などの要素が構築する政治...

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シンガポール交通局から受注した地下鉄工事において、2004年4月にトンネル開削部...

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ってなんなんですか？ 酒粕（さけかす，酒糟）とは、日本酒などのもろみを、圧搾した...

東京エリア！品川！鶯谷！池袋！新宿！町田！立川などを 完全制覇！いや、性覇してます！ 出勤情報なんかもあり本当に使えます！ またホームページ作成関連もあります！ この機会に是非ご利用下さいませ！ 酒粕の種類 板粕 - 清酒と分離、圧搾された酒粕を人手をかけて丁寧に剥がし揃えた物。地方によっては白い酒粕全てを板粕と呼ぶ。 ばら粕 - 板状にとれなかった酒粕。時間的・人手的にとれない場合と、大吟醸・吟醸酒の酒粕はお米を低温醗酵させているので米粒が融けきれない場合が多く、板状に取ろうとするとボロボロになったり、お酒成分が多く残り、柔らかすぎて板状に取れない物理的要因の場合がある。地方によっては粉粕（こがす）と呼ばれる。 練り粕 - 酒粕を柔らかいペースト状に練った物。 踏込み粕 - ばら粕及び板粕をタンクに足で踏込み、空気を追い出して、4?6ヶ月熟成（発酵）させたもの。酒粕の中の糖分がアミノ酸に変化する為、風味・旨味が増す。色も茶色・及び黄金色のものが多い。地方によって、「押し粕」「諸白（もろはく）粕」「練り粕」と呼ばれる。酢原料・漬物用に使用されることが多い。 成形粕 - ばら粕を練りこんで棒状に押し出し、板粕状にしたもの。「ニュー板粕」と呼んでいる業者もある。近年、蔵元も機械化や人手不足により板粕を取らなくなっており、板粕が不足している為に製造されたもので、代替品の意味合いが強い。練り込んでいるため使いやすいが、練ることにより米麹が壊れ、また酸化するため風味に欠ける。 「漬物用」など従来からの製品に加え、近年では「甘酒用」をはじめ、各種料理用に調整された数々の製品も開発されるようになった。 （以上、ウィキペディアより引用） 甘酒には欠かせませんね！ ]]> tag:design.blog-biz.net,2008://34.34 2008-03-18T01:36:20Z 2008-03-18T01:36:56Z

卵を割ることを、 卵割（らんかつ、cleavage）は、受精卵の細胞分裂のことで...

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