卵を割ることを、
卵割（らんかつ、cleavage）は、受精卵の細胞分裂のことである。
まず、受精卵の表面にくびれが生じ、2つに分割される。さらにその2つが分割されてゆき、細胞の数が倍に増えてゆく。通常の細胞分裂と異なる点は、分割された細胞が成長せず、胚全体の質量がほぼ変わらない点である。そのため、卵割を経るごとに個々の細胞の大きさは次第に小さくなってゆく。この場合、母細胞から分割してできた娘細胞のことを割球という。卵割が進んだ受精卵は割球の数が増加し、やがて胞胚となる。
卵の種類
受精卵内の卵黄の量と分布によって以下のように分類されている。卵黄は細胞分裂を妨げる働きがあるため、その量と分布は卵割の様式に影響を与える。
等黄卵
卵黄の量は少なく、全体にかけて均一に分布している。
端黄卵
卵黄の量が多く、端に偏って分布している。
心黄卵
卵黄が中心に分布している。
（以上、ウィキペディアより引用）
割ることではありませんね。。
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